Köstlichkeiten aus dem Wald

Stolz dürfen wir unsere Pilzspezialitäten, welche hoffentlich einen festen Platz in Ihrer Küche finden werden, unter dem Label «Emmentaler Waldpilze» vertreiben.

Fachwissen

Wir sind Pilzkontrolleurinnen und bilden uns jedes Jahr mit der VAPKO, Vereinigung amtlicher Pilzkontrollorgane der Schweiz, weiter.
Fachliteratur, sorgfältige Pilzkontrollen und die Pilzbestimmungen des Pilzvereins Langnau i.E. vertiefen unser Wissen laufend.

Pilzexkursionen

Dieses Wissen geben wir gerne weiter: Wir bieten auch Pilzexkursionen an und entdecken gemeinsam die faszinierende Vielfalt des Waldes.

Angebot für Gruppen

Vom Wald auf den Teller

REZEPT

Pilzrahmsuppe

1,5 l Wasser
1 Zwiebel,
4 Knoblauch-Zehen
10 g getrocknete Pilze
2 grössere Kartoffeln
20 g Weizenmehl
Salz, Pfeffer
etwas Rahm und Butter

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und auf etwas Butter andünsten.
Eingeweichte Pilze und Mehl beifügen und kurz mitdünsten.
Mit Wasser ablöschen und 20 Min. köcheln lassen. Gewürfelte Kartoffeln beifügen und mitkochen. Anschliessend mit Rahm verfeinern.

Herbsttrompeten

Trompeten Pfifferling

SCHNELL & WÄRMEND

Suppe mit Waldpilzen

Eine fein abgestimmte Mischung für eine aromatische Pilzsuppe. Ideal, wenn es schnell und unkompliziert sein darf und dennoch besonders fein schmecken soll.

Servieridee

Mit einem Schuss Rahm verfeinern und nach Wunsch mit frischen Kräutern servieren.